Rwanda Anaerobic Fugi, ganze Bohne (250 g)

(1 kg = 48,00 €)

12,00 €

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Beschreibung

Ein Geschmacksexperiment mit faszinierendem Ausgang. Mittels anaerober Fermentation gewinnt dieser ohnehin schon hervorragende Kaffee unter anderem überraschende Noten von Kräutern und Balsamico. Bereits seit 2017 wird in der Fugi Washing Station in Ruanda mit besonderen Formen der Aufbereitung experimentiert. Die Experten der Baho Coffee Company sind Meister in den washed, honey oder natural Aufbereitungen des frisch geernteten Kaffees und trauen sich selbstverständlich auch an innovative Prozesse. Bei dieser Form der Aufbereitung wurden die Naturals als ganze Kirschen zunächst in geschlossenen Behältern teils trocken ohne Wasser und teils in klarem Quellwasser fermentiert. Eine Besonderheit dieses speziellen Lots ist, dass auch unterschiedliche Fermentationszeiten angewendet wurden: so wurden - 15% wuden für 12 Stunden, - 20% für 24 Stunden - 50% für 48 Stunden - und 15% für 60 Stunden fermentiert. Durch diesen aufwendigen Prozess gewinnt der Kaffee seine außergewöhnlich elegante Süße und seine Noten von Kräutern und Balsamico. Wir meinen ganz persönlich, dass dies der beste anaerobe Kaffee des Jahres gewesen sein könnte (bis auf unseren Winter Roast natürlich ;-)). Eine besondere Empfehlungen auch für Freunde von Natural Wine.

  • Ursprung: Rwanda
  • Region: Nyaruguru District
  • Varietät: Red Bourbon
  • Aufbereitung/ Washing Station: Fugi Washing Station
  • Aufbereitung/ Verfahren: Natural, dry/wet amaerobic
  • Höhe: 1.750 M.A.S.L. (Meter über dem Meeresspiegel)
  • Cupping: Elegante Süße, Himbeere, Noten von Orange-Mandarin, Balsamico
  • Zusätzliche Produktinformationen

    Röstung
    Filterkaffee
    Mahlgrad
    Ganze Bohne
    Inhalt
    250 g Röstkaffee
    Lagerung
    Kühl, trocken und dunkel lagern.
    Hinweise
    Unter Schutzatmosphäre verpackt.
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