Costa Rica El Mango Lot (250g)

Nur 86 Punkte? Wir sagen: ziemlich underrated! Diego Abarca ist ein aufstrebender Kaffeeproduzent aus der Tarrazú Region in Costa Rica. Er hat einen Teil des Familienbetriebs übernommen und bewirtschaftet die Finca San Cayetano nun eigenständig. Er produziert vor allem gewaschene Kaffees, lässt seine Handschrift aber mehr und mehr in Honey und Natural aufbereitete Kaffees fließen. Dieser Kaffee gehört zur Gattung der Arabicapflanzen und entspricht der Varietät Catuaí. Die Sträucher wachsen auf 1.600 Metern Höhe. Nach der Ernte werden die Bohnen mit der Red Honey-Methode aufbereitet. Das bedeutet, dass ein hoher Anteil an Fruchtfleischresten während der Trocknung an der Bohne verbleibt. Durch dieses Verfahren erhält man eine hohe Süße sowie ausgeprägte Fruchtnoten. Kaffeeproduzenten aus Costa Rica gelten als Pioniere der Honey Aufbereitung, die ihren Ursprung in Costa Rica hat. Der Kaffee des Microlots zeichnet sich durch sein komplexes Geschmacksprofil aus. Tropische Früchte sind klar zu erkennen, vor allem reife Honigmelone ist präsent. Im Abgang wird die cremige, fast karamellige Süße spürbar, die für eine großartige Balance sorgt.

• Ursprung: Costa Rica
  

• Region: San Cayetano, Tarrazú
  

• Varietät: Catuaí
  

• Farm: Finca San Cayetano
  

• Aufbereitung: Red Honey
  

• Produzent: Diego Abarca
  

• Cupping: Sweet, Tropical Fruits, Honigmelone
  

Vom ersten Tag unserer Rösterei an hat Azul eine starke Verbindung zu Costa Rica und nicht zuletzt bezieht sich der Name „Azul“, also spanisch für Blau, auf besondere costa-ricanische Rohkaffeequalitäten. Costa Rica, zu Deutsch „reiche Küste“, offenbart nicht nur Kaffee-Schätze: eine reiche tropische Flora und Fauna, gigantische Vulkane, herrliche Strände und Tauchreviere begeistern die Einheimischen und Besucher gleichermaßen. Ein Drittel des Landes steht unter Naturschutz.

Hinzu kommt „pura vida“, das besondere Lebensgefühl der Einheimischen. Der spanische Ausdruck für „pures Leben“ ist der Spruch zu jeder Gelegen- heit, ob zur Begrüßung, zum Abschied oder um Danke zu sagen. Gleichzeitig spiegelt „pura vida“ wie eine Art Mantra die heitere Gelassenheit der Ticos, der Einwohner Costa Ricas, wider.