Colombia Coconut Lemonade - Summer Roast (250g)

18,00 €

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Beschreibung

This ain't nothin' but a summer jam… hier gibt es Ohrwürmer und Erfrischungstipps to go! Der diesjährige Sommer schmeckt nach Coconut Lemonade! Oder Aguapanela...

…Aguawas? Die selbstgemachte Limonade ist ein kolumbianischer Klassiker und so simpel in der Herstellung:
50g Panela (kolumbianischer Vollrohrzucker) werden in 500g heißem Wasser aufgelöst, um anschließend abzukühlen. Dazu kommt der Saft von zwei Limetten und die Basis für unsere Coconut Lemonade ist schon fertig.

Jetzt noch einen Iced Brew aus dem Summer Roast herstellen: 30g Kaffee werden im V60 gebrüht. 150g Eiswürfel kommen ins Kännchen. Der Filterkaffee wird mit 300g Wasser aufgegossen. Die Eiswürfel schmilzen und sorgen für eiskalten Kaffeegenuss.

Aguapanela und Iced Brew werden gemischt und im Siphon mit Kohlensäure versetzt. Die Limonade sollte gut gekühlt und unbedingt auf Eiswürfeln serviert werden. Garniert werden kann der Drink mit einer Limettenscheibe und frischen Himbeeren.

Und nun zum nächsten sommerlichen Highlight, dem Purple Caturra aus Kolumbien. Coconut Lemonade Natural aufbereiteter Kaffee – wer macht denn sowas?

Rodrigo Sanchez von der Finca Monteblanco zum Beispiel. Der Besitzer der 14 Hektar großen Farm in der Region Huila in Kolumbien veredelt seinen Purple Caturra nach der Ernte auf ganz besondere Art und Weise.

Ein Extrakt verschiedener Mikroorganismen wird mit Zitrusfrüchten und getrockneter Kokosnuss 190 Stunden lang fermentiert. Anschließend wird der Extrakt zusammen mit den reif gepflückten Kaffeekirschen in geschlossene Tanks gegeben und weitere 180 Stunden lang fermentiert, bis der Brix-Wert nicht unter 6 Grad und der pH-Wert nicht unter 4 fällt – an diesem Punkt entwickelt der Kaffee den Höhepunkt seines Geschmacksprofils.

Nun wird das Fruchtfleisch entfernt und die Bohnen sorgfältig getrocknet.
Der Kaffee ist eine echte Fruchtbombe mit seinen ausgeprägten Zitronengras- und Kokosaromen sowie einer erfrischenden Himbeere. Dazu ist er super sparkling und ein perfekter Begleiter für heiße Sommertage.

  • Ursprung: Colombia
  • Region: Huila
  • Varietät: Purple Caturra
  • Aufbereitung: Infused Processing - 190h Coconut Lemonade Natural
  • Produzent: Rodrigo Sanchez Valencia, Monteblanco
  • Röstung: handwerkliche Trommelröstung, Filterkaffee
  • Cupping: Sparkling, Lemongras, Kokos, Himbeere


Zusätzliche Produktinformationen

Röstung
Filterkaffee
Inhalt
250 g Röstkaffee
Lagerung
Kühl, trocken und dunkel lagern. Möglichst im Beutel lagern und den Zip-Verschluss nutzen. Achtung: wir empfehlen den Kaffee in ganzer Bohne zu bestellen und wenn möglich die Anschaffung einer Mühle. Gemahlener Kaffee verliert schneller sein Aroma. Wir empfehlen den frisch gerösteten Kaffee zügig zu verbrauchen und keine großen Vorräte anzulegen. So genießen Sie unseren Spezialitätenkaffee immer röstfrisch direkt aus der Kaffeerösterei.
Hinweise
Unter Schutzatmosphäre verpackt.